酥皮泡芙(๑•̀ㅁ•́ฅ)手工美食烘焙教程

是給日常泡芙蓋上了一層酥皮的更好吃的泡芙～就算到目前都沒有做夾心，還是一樣吃的超嗨皮～
這款教程裏酥皮的糖放的有點多，不那麼愛吃甜的可以適當減少～
夾心可以用奶油也可以用卡仕達醬～

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備好材料啊～(°ー°〃)我日常就是這麼一堆的，才不會都放到碗裏

第2步：

黃油A切小塊，加入綿白糖A

第3步：

用刮刀拌至細膩

第4步：

篩入低筋麪粉A，由底部向上翻，下壓，拌至均勻沒有粉

第5步：

我是習慣性把東西都團成團，然後揉成別的會更方便

第6步：

整形成如圖，至於粗細就要根據你們自己之後會擠出的泡芙有多大來調整了，用保鮮膜包住放到冰箱冷藏～硬了切的時候才不會變形啊～不過太硬切的時候會碎，可以放一會兒再切

第7步：

下面來做泡芙，可以開始預熱烤箱了，我是180度10分鐘這樣叭。黃油B牛奶和綿白糖B混合

第8步：

加熱至沸騰

第9步：

沸騰一分鐘後，加入過篩的低筋麪粉B，攪拌至無顆粒再熄火

第10步：

昂，我熄火後又攪拌到差不多如圖這樣

第11步：

三個雞蛋打散成雞蛋液分三次加入步驟10，每次加入都要快速攪拌才可以加入下次

第12步：

混合攪拌成這樣就好了，打蛋器提起來可以拉出倒三角，最後拌至麪糊光滑柔順

第13步：

將麪糊裝入裱花袋，均勻擠入烤盤，垂直向上提地擠～然後將酥皮面團取出來切片，蓋在泡芙麪糊上～我就是拿出來放的時間太長了切的時候都有點變形了(๑•́₃ •̀๑)

第14步：

放入預熱好的烤箱，先上火200度、下火160度烤10分鐘，然後轉上火180度、下火160度烤15分鐘。第一個10分鐘內不能開烤箱～最後5分鐘要看着，畢竟每個烤箱脾氣不一樣，自己注意不要烤過頭

第15步：

自我感覺很漂亮的樣子(๑•̀ㅂ•́)و✧我們家光線不好

第16步：

OK了～內陷誒嘿๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)自己搞定

小貼士：

嗯。。開着火加低粉很容易糊底，沒什麼時間限制大家自己注意～
目前沒覺得還有什麼要提醒的。。日後再看叭～
最近甜食吃太多，感覺牙都疼了( •̥́ ˍ •̀ू )