這是一道很簡單的家常菜，簡而言之就是拿豆皮包住豬肉下鍋炸，原本柔軟的豆皮變成了燦爛的金黃色，就如破房子煥發光彩，故取名蓬蓽生輝。
主要材料：
| 豆皮 一張 | 葱 5根 |
| 豬肉 適量 | 油 適量 |
| 番茄醬 根據個人喜好 |
所需工具：
| 剪刀 一把 | 鍋 一個 |
| 筷子 一雙 | 盛放容器 一個 |
製作步驟：
第1步：
把豬肉剁成末
第2步：
取一張豆皮，裁成7cm＊7cm的小塊
第3步：
將肉置於豆皮上，捏合，用葱將開口綁合。注意:葱應該用開水燙過後晾涼，葱才有足夠的韌性。
第4步：
下鍋炸至金黃色。
第5步：
成品。配上番茄醬吃。
