抹茶蜜豆蛋糕卷手工美食烘焙教程

希望大家喜歡

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1.抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油攪拌均勻

第2步：

2.中火加熱至不見抹茶粉顆粒（所需時間不到1分鐘），離火

第3步：

3.倒入已過篩的低粉

第4步：

4.立即用手動打蛋器攪勻

第5步：

5.加入三個蛋黃（如果可以分三次加入更好）

第6步：

6.混合均勻待用，同時給烤箱預熱，上下火175度

第7步：

7.蛋白加入細砂糖，用電動打蛋器打至5-6成發（提起打蛋器，打蛋頭上掛的蛋白呈大彎勾狀）

第8步：

8.取三分一打發的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黃糊中

第9步：

9.混合好之後，再倒入剩餘的三分二蛋白霜裏

第10步：

10.翻拌均勻待用

第11步：

11.烤盤內鋪上油紙

第12步：

12.將混合均勻的蛋糕糊倒入烤盤

第13步：

13.用刮刀把蛋糕糊均勻攤開。雙手抬起烤盤約10釐米高，放手使烤盤直落桌面，重複幾次直至蛋糕糊表面被震平

第14步：

14.放入烤箱中層，烘烤約15分鐘

第15步：

15.另取乾淨容器，加入奶油芝士、糖粉、淡奶油

第16步：

16.攪拌成光滑的芝士醬待用（冬天可以隔着熱水攪拌）

第17步：

17.烤好後將蛋糕體連油紙一起提起，放在烤網上冷卻

第18步：

18.蛋糕冷卻後，將芝士醬均勻地抹在蛋糕體上

第19步：

19.均勻的鋪上少許蜜豆

第20步：

20.用擀麪杖託於蛋糕片一端的油紙下，慢慢的把油紙貼着擀麪杖朝自己方向卷，同時推動蛋糕往前捲起來即可

第21步：

21.卷好的蛋糕卷兩頭捏緊，放入冰箱冷藏半小時

第22步：

22.之後撕開油紙就可以切片食用了，我是做來給孩子當早餐的，所以是切好片之後密封放冷凍。可以做4-5天的早餐，吃的時候取出來配一杯牛奶就好，可以一兩週吃完都沒事，這個白砂糖我用的是等量的木糖醇，避免齲齒

第23步：

23.冷凍後的蛋糕卷，夾心的芝士有點硬，口感很好（拍照的時候已經凍了一天，所以顯得沒那麼鬆軟了）這個蛋糕卷水分含量高，很潤 冷凍後不會那麼鬆軟，會有一點點吃重芝士蛋糕的口感