柚子選周正手感沉的為好;1、用鹽搓洗外皮,很多柚子都有蠟;2、去皮剝肉;3、去掉皮的白瓤,切細絲;5、切好的皮絲泡温水一天,中間間隔三四小時換水一次,拔掉苦味;6、加水莫過柚子肉為合適,加入冰糖,化開以後放入柚子皮;7、大火燒開轉小火一小時以上,熬到水分沒有了,出果膠為止;8、晾涼以後擠入檸檬汁;9、裝罐八分滿,倒入蜂蜜充分攪拌;10、放入冰箱一週以後就可以喝了。
主要材料:
柚子 一個 | 冰糖 100g |
蜂蜜 250g | 檸檬 1顆 |
所需工具:
不鏽鋼盆 一個 | 玻璃罐 幾個 |
製作步驟:
第1步:
柚子選圓,周正,手感較沉的
第2步:
去皮,掰碎
第3步:
片去白瓤,越薄越好
第4步:
一個柚子兩片即可,我是用了將近三個柚子。
第5步:
温水泡一天,間隔三四小時換水一次,拔掉苦味;泡好瀝乾水分。
第6步:
不鏽鋼容器,加莫過柚子肉的水,放入冰糖,化開。
第7步:
加入柚子皮
第8步:
開鍋後煮2分鐘透明為止
第9步:
倒入柚子肉
第10步:
大火燒開改小火;期間一直不停攪拌,以免糊鍋
第11步:
熬一個小時以上,具體時間根據水量,熬到沒有多餘水分並且柚子肉裏面的果膠能明顯看出為止,再關火。
第12步:
熬到這樣就可以。粘稠上勁兒有膠質
第13步:
晾涼之後擠入檸檬汁
第14步:
裝罐七分滿,倒入蜂蜜,用筷子攪拌均勻,蓋好蓋子,密封。
第15步:
罐子玻璃的最好,可以買玻璃瓶,也可以平時買柚子茶,腐乳,等剩下的清洗乾淨。
第16步:
放入冰箱冷藏一週以上就可以拿來喝了。
小貼士:
1、盆子要用不鏽鋼的。
2、柚子茶涼了以後再加檸檬汁。
3、蜂蜜也是涼透再加。
4、放入冰箱一週後再吃。
5、沒有添加防腐劑,最好開蓋後一月吃完,期間放冰箱。