超下飯的一道涼拌菜
主要材料：
| 豬手，沙姜 |
所需工具：
| 鍋 |
製作步驟：
第1步：
豬手就是下半截沒什麼肉那截。買的時候叫賣肉的把毛去幹淨然後幫忙剁一小塊一小塊，拿回家後洗乾淨，冷水一起下鍋燒開，撈出用涼水沖洗一下。高壓鍋放水，放幾片薑片，倒點白醋下去。把洗乾淨的豬手一併放進去。開火壓，壓到差不多就關火 不能壓太爛，那樣就不好吃了。等高壓鍋氣沒了，把豬手撈出來，有冰水最好。把豬手放冰水中泡着。沒有也沒關係，放進冰箱冷藏幾小時。
第2步：
沙姜去皮剁碎
第3步：
鍋裏開小火倒入油，把蒜末跟沙姜一起放入，小火慢炒一下，很快就能出味來了。就能起鍋了。
第4步：
碗裏放入鹽、陳醋、雞粉、香油、辣椒等，就是平時涼拌菜的配料。
第5步：
香菜洗淨切碎
第6步：
放入一起撹一下
第7步：
把豬手從冰箱拿出來，一起拌。不急着吃可再放冰箱，冰了更好吃，脆脆的。
第8步：
我一下能吃好多。
