豆沙菊花酥製作手工美食烘焙教程
層層酥脆好味道噢。
主要材料：
| 麪粉 兩份分別100g/60g | 豬油 兩份分別40g/30g |
| 水 25g | 白砂糖 30g |
| 豆沙 100g | 雞蛋液 適量 |
| 芝麻 適量 |
所需工具：
| 烤箱 1個 | 擀麪杖 1根 |
製作步驟：
第1步：
水油皮材料
第2步：
油酥材料
第3步：
水油皮材料混合並揉成光滑的水油皮
第4步：
用保鮮膜將揉好的水油皮包好並靜置20分鐘
第5步：
將油酥材料混合並揉成光滑油酥
第6步：
將揉好的油酥用保鮮膜包好並靜置20分鐘
第7步：
準備8份豆沙餡兒，每份13g左右
第8步：
準備適量點綴用的雞蛋液和芝麻
第9步：
將靜置好的水油皮和油酥分別切成均勻的8份
第10步：
取一份水油皮擀成片兒包一份油酥
第11步：
包好後開口向下壓扁
第12步：
用擀麪杖擀成橢圓形
第13步：
從上往下疊三分之一
第14步：
再從下往上疊三分之一
第15步：
將疊好的皮開口向下90度翻轉擀成橢圓形片兒再重複上述步驟3次左右
第16步：
再擀好的皮中間包上一份豆沙餡兒
第17步：
開口向下並用擀麪杖稍微擀均勻
第18步：
用剪刀剪出均勻的花瓣
第19步：
將剪好的花瓣都朝一個方向扭一下使其開口向上
第20步：
在每朵花中間點上適量雞蛋液和芝麻
第21步：
烤箱220度預熱好將烤盤放入，220度15分鐘
第22步：
材料可以做8個
第23步：
很酥脆哦