最近特別饞稻香村的紫菜肉鬆蛋糕，但是…作為烘焙小達人的我怎麼能老是買現成品呢！本着授之以魚不如授之以漁的理念，我搞到了這個方子(^_-)
主要材料：
| 低筋麪粉 40g | 雞蛋 2個 |
| 白糖 25g | 鹽 2-3g |
| 紫菜 我用了5小袋波力海苔 | 肉鬆 我用了30g |
| 植物油 10g | 水 30g |
| 檸檬汁 幾滴（反正是加在蛋白裏防止消泡用的，可省略） |
所需工具：
| 電動打蛋器 | 烤箱 |
| 模具尺寸 14×8×8cm |
製作步驟：
第1步：
蛋黃組所有材料合影~123茄子！
1.將蛋黃蛋清分離
2.按照水，油，麪粉過篩的順序先攪拌出順滑無顆粒的蛋黃糊
3.加入紫菜和肉鬆（實踐證明我的量略有些多，不太攪拌的開，可以減少，也可以再加一丟丟水，建議減少）
第2步：
蛋白組合影~
分三次加糖打至硬性發泡，可以在打之前加幾滴檸檬汁防消泡，不過有經驗了的話加不加都無所謂啦，不出意外都不會消的(￣∇￣)
第3步：
1.蒯（kuai三聲）1/3蛋白到蛋黃糊裏切拌勻，再將全體蛋黃糊倒入蛋白中切拌。
2.最後烤箱預熱入模~上下火150°，約35分鐘。
這個方子的量實際很小啊，同志們不要像我一樣想像着拿個六寸的模子結果險些做了煎餅…我用的模子比我寫的尺寸大一丟丟。
如果大家做的時候天時地利人和都具備，烤出來的蛋糕頂會有無與倫比美麗的開裂…我的可能就是在剪油紙的過程中放時間有點長，再加上蛋黃糊太稠有點過度攪拌，消了點泡。
對了，我在模子地下墊了張油紙…
第4步：
最後凹個造型。
這張照片我是在它冷卻了之後就切了照的，明顯手殘黨加工痕跡…第二天早飯的時候再切發現它經過一夜吸收水分變得更有韌性，切片也更加整齊、平整、上鏡~
算是我這個朋友圈深夜放毒黨的一點小經驗吧~
第5步：
最後和大家探討一下口味問題（小米鍋鍋入鏡）
紫菜肉鬆蛋糕顧名思義是甜鹹口的，對於肉類食品我個人偏向甜味鹹味各一半，甚至鹹味略重過甜味。不過這個蛋糕做出來鹹味真的很淡，方子裏糖量和鹽量我分別都進行了增減。有興趣的朋友們不妨在自己選材的基礎上根據自己的口味再進行調整。
ps：蛋糕整體口感很清爽但不清淡，放一夜之後會濕潤許多有很好的舌尖體驗(^_-)
小貼士：
小貼士在4.5兩頁，口味挑剔的盆友和po圖黨必看！
