主要材料:
低筋麪粉 兩小碗冒尖 | 安琪酵母 一小袋 |
山野菜 焯熟適量 | 熟豬油 適量 |
鹽 適量 | 温水 適量(25~30度) |
所需工具:
盆,蒸鍋,擀麪杖 |
製作步驟:
第1步:
包子面和饅頭面是一樣的,不多説了O(∩_∩)O
第2步:
酵母融入温水裏在拿來和麪也不錯哦。
第3步:
第4步:
第5步:
第6步:
面和好後放在温度稍微高一點的地方。發麪到原始麪糰的一倍左右,拍上去有空空的彭彭聲。就可以了O(∩_∩)O
第7步:
今天包的是山野菜餡。(山胡蘿蔔蒿和山茄秧,加了三四根韭菜借味兒)山野菜提前焯熟,放在冷水裏。用的時候取出握團擠出多餘水分,剁碎。
第8步:
依據個人口味放鹽。可以適當的多放一點,吃的時候就不會淡了O(∩_∩)O
第9步:
山菜的友達是豬油。因為不太想吃肉,所以加的是熟豬油。建議大家先放鹽調好味再加油↖(^ω^)↗第一次做沒分寸吃的時候才發現油放多了有點膩。其實它只是調節口味的,山菜裏有豬油一可以減少出湯二是保存水分口感好。
第10步:
豬油要融化以後才能加進餡裏,涼的和不開。
第11步:
拌餡的時候要一個方向攪拌。喜歡吃餡抱團的可以加一個生雞蛋,蒸熟以後餡兒就是一個團兒O(∩_∩)O
第12步:
下好劑子可以直接擀皮。皮要中間比邊上厚,蒸包子中間部分太薄容易掉底兒。
第13步:
第14步:
第15步:
包的不好看O(∩_∩)O可是好吃的包子不在褶吖O(∩_∩)O
第16步:
第17步:
第18步:
吼吼,出鍋。蒸包子和蒸饅頭一樣開鍋十五分鐘就可以啦。
第19步:
包子蒸好就取出來晾涼。注意不要燙到手哦,我笨笨的每次都被燙到😓
第20步:
開吃,好吃好吃O(∩_∩)O
小貼士:
菜餡的包子願意出湯,我就加了一點點的粉碎。就是家裏買的粉吃完以後碎的底兒,有的都扔掉了。下次不妨留下來放到菜餡兒裏不出湯又很好吃O(∩_∩)O