在家熬涼糕了，在外走了一天，到家後吃上一碗冰鎮紅糖涼糕，爽呆了。街邊小吃店要6塊錢1碗呢，在家100克大米做5碗，好划得來喲
主要材料：
| 大米 100克 | 食用鹼 |
所需工具：
| 鍋 | 食品料理機 |
製作步驟：
第1步：
準備100克大米，也不用太精確，一般電飯煲配套的量杯約半杯就行了
第2步：
加約200克水浸泡，多泡一會兒會好打漿一點，如果有研磨機就不用泡直接磨了，再懶一點可以買現成的粘米粉，
第3步：
打漿，米磨細了就行了
第4步：
往打好的米漿里加一點食用鹼，我這兒估計才1克多點，攪拌均勻後靜置約半小時
第5步：
灶上燒一鍋水，約1000ml，喜歡吃稠點的可少放點水，比如做涼蝦時只放700mI水
第6步：
水開後倒一半水到米漿裏攪拌一下，再將米漿倒入還剩一半水的鍋中小火煮，這樣是防止直接將米漿倒入鍋中會粘鍋
第7步：
不斷攪拌，防止粘鍋，我戴了手套，因為以前被燒開的米漿濺起燙到過，煮上5分鐘就熄火
第8步：
將熬好的米糊分裝到小碗裏，晾涼凝固後就能吃了，放冰箱裏冰一下更好，我平常都是晚飯後熬，第二天下班回來在冰箱裏端一碗出來吃，爽慘了。如果不小心鹼放多了，又不喜歡鹼味的，可以在凝固後將涼糕放涼開水裏泡上1小時，鹼味大了就換兩次水就行了，其實一丁點兒鹼味兒能被紅糖味蓋住的，無所謂了
第9步：
淋上一些紅糖水就能吃了，或者淋一些別的糖水也行，比如檸檬糖水、草莓味糖水什麼的，我們家還愛放醪糟水，夏天喝非常解暑
小貼士：
我家食品料理機有點故障了，米漿打得不夠細，成品能看出一點小顆粒，買粘米粉來做就不存在問題了，人家研磨得很細膩的。這次的涼糕做的是嫩的一種，如果要吃小時候街邊那種一板一板像豆腐一樣的涼糕，鹼要加多一點，水也少些，熬得稠稠的。記得小時候最愛吃街邊的涼糕，切成豆腐塊，每塊上面撒上些山楂碎和炒香的芝麻，像花兒一樣，哎呀不行了，流口水了，我要出去買山楂做老式的涼糕了
