麪疙瘩手工美食烘焙教程
巨冷下的一碗小幸福... 巨冷,在台灣説的是寒冷, 有一天,我祕書跟我説了巨冷,那是我來手工客的第5個深夜,她給我留言"天氣巨冷,堂主和咪咪注意保暖。"從此我的寒冷就一直改成巨冷了...我永遠都會記得那一晚的送暖.
主要材料:
麪疙瘩 | 面 |
所需工具:
爐子 | 鍋 |
製作步驟:
第1步:
教室裏的茂盛草原
.
第2步:
臭咪在飯前一定不會忘記先啃幾口有機綠色蔬菜提味,
記得他第一次吃種在盆子裏的貓草時很沒經驗,把草連根帶土拔起,搞得滿目瘡痍,
現在算是吃草行家了,只把頂端利落的咬斷,不但表現悠閒的雅緻,而且享受品嚐的樂趣,不論啃過多少次,草原永遠像草原.
.
第3步:
咪咪有貓草,我們當然也有好吃的.
這是高雄的賴子童鞋寄來的作麪疙瘩的麪糰,
賴子説一次團購太多吃不完,所以就寄一些給我.我知道他是怕我不接受才釀子説的.
實在是太多慮了,我怎可能會拒絕呢?真是不瞭解老濕的為人,
我的好朋友孔夫子説過,有酒食先生饌,意思就是説,有好吃的要先讓老濕先喀看看.
.
第4步:
其實這碗麪疙瘩的做法很簡單,因為麪糰是現成的,另外就是隨意加料了,沒啥特別的.跟手工藝一樣,有了基本技巧之後,其它就可以海闊天空盡情創作.
麪疙瘩也可以説是貓耳朵,只是形狀和厚度不一樣,
so,愛做成什麼形狀都可以,圓球,長條,片狀等.
我用過銀片做成愛心形狀的模子,在擀成片狀的麪皮上按下愛心模子,就形成一個小愛心了,
當然煮出來的就是滿滿的一鍋愛心,不過還是建議不要那麼無聊,
做像左邊那一塊比較省時間,一捏就是一塊,簡潔有力.
小時後媽媽也經常會做麪疙瘩,但不是做這種麪糰式的,
把麪粉調成糊狀,用湯匙或筷子一片一片的的撥進滾水中,
麪糊掉進滾水裏,馬上就熟浮上水面飄呀飄的,所以又叫做飄魚面.
.
第5步:
這是布雷克童鞋借我的蜘蛛爐,真的非常好用,無論在任何地方都可以大展身手,強力推薦!以後童鞋們可以帶好料的來煮火鍋.
為什麼不用廚房裏的瓦斯爐呢? 因為深夜叫不到瓦斯嘛.
如果沒有布雷克蜘蛛怎辦呢? 沒關係,我們還有焊接用的火槍.
這種麪糰進滾水馬上就熟了,而且久煮不爛,湯底還是非常清澈,實在是珍品.
...很餓了,不要再問了
.
第6步:
別管那張塞臉,也別看那對貓耳朵的毛,不然會倒胃口.
小麪糰只要浮上來就算熟了,也可以多煮幾分鐘,比較柔軟彈牙.
.
第7步:
煮好撈起的無毛貓耳朵...可以不要再提毛的事了嗎?
ok,個頭整齊線條分明互不相黏,煎煮炒炸都行,可以做出很多創意料理,強力推薦!
但是深夜要做創意料理是很無聊的事,我們採用比較快速的方案...
.
第8步:
屏東的彩虹妹童鞋寄來的豬腳和滷汁.
屏東豬腳真的可以把牙彈得不象話,強力推薦!
.
第9步:
麪疙瘩豬腳醬汁混合起來,加幾匙熱湯,
再加上一粒苗栗的珍妹童鞋寄來的客家滷蛋,結實飽滿軟硬適中,強力推薦!
搭配珍藏的藍邊純白琺琅碗,整個畫面温暖可口了起來~~
.
第10步:
豬腳麪疙瘩一下子就喀完了,飽餐之後一定要喝一杯咖啡,這是台南的虎妹童鞋寄來的鼎鼎有名的東山咖啡,強力推薦!
.
第11步:
喝完咖啡,看點漫畫,打幾通電話之後,又感覺好像想吃點什麼,睡前喝點小酒不錯~~
這瓶釋迦酒是上個月花妹童鞋沒經過我同意就偷偷掛在門外的,
酒精濃度直逼金門高梁,喝過的童鞋都説贊,烈而不嗆,濃而不辣,強力推薦!
喝酒當然要配點小菜,那一箱自家生產的皮蛋是台中的妹妹童鞋寄來的,將就着吃.
皮蛋上面的葱花並不是葱花,瞧臭咪吃貓草吃得很開心的樣子,我也來嘗看看,
貓草果然不錯吃,有股淡淡的青草香,人吃貓草有益身心,強力推薦!
(如果有葱花還是放葱花好了)
.
第12步:
這是老濕的台北接班人柯弟童鞋從南非帶回來的紅茶,工作之餘喝上一杯消除疲倦,
別看外包裝像維他命,其實味道十分道地,強力推薦!
《全文完》
.