夏天必需要吃的芋圓燒仙~
主要材料:
黑涼粉 10g | 水 250ml |
木薯粉 400g | 紫薯粉 100g |
紅曲米粉 0.5~1g | 藍莓味果味粉 2.5g |
抹茶粉 4~8g | 牛奶 適量 |
紅豆 適量 | 西米 適量 |
黑加侖 適量 |
所需工具:
小模具 | 刀 |
案板 |
製作步驟:
第1步:
(1.5人份:)10 g黑涼粉先用30g涼水調成糊,然後加220g開水調勻,保險起見還是用小鍋煮一煮
第2步:
然後倒入容器中放涼
第3步:
待其凝固後,切成小塊
第4步:
然後來做顏值擔當的芋圓
先來紫色的,因為沒有買到新鮮紫薯,所以就用的100g紫薯粉和100g木薯粉混勻,每次少量加入開水
PS::如果有紫薯,將紫薯蒸熟,壓成泥,然後加等量木薯粉(也許還需要加點點水)
第5步:
攪成絮狀
第6步:
然後上手揉成團
第7步:
簡單點的話就直接把麪糰搓成條(大拇指粗吧),然後切成小塊
第8步:
第9步:
100g的木薯粉和100g的紫薯粉可以做這麼多,可以根據需要調整用量
哦,那個星星把花瓣捏尖就可以了
第10步:
做好後吃不完的可以均勻裹上薄薄的木薯粉,放進冰箱冷凍,下次要吃就很方便了
第11步:
然後做粉色的芋圓,99g的木薯粉加1g紅曲米粉,混合均勻
第12步:
還是每次少量地加開水,最後揉成麪糰
第13步:
然後用模具做成花花
PS:加1g紅曲最後煮出來顏色是桃紅吧,如果想顏色淡一點加0.5g紅曲就可以了
第14步:
多的撒點粉凍起來
第15步:
藍色的芋圓是2.5g藍莓味的果味粉和97.5g木薯粉做的,揉成麪糰後,切成細條,再切成小小坨,再稍稍捏圓,留下要吃的,多的裹上粉,凍上
第16步:
第17步:
第18步:
第19步:
綠色的芋圓是8g的抹茶粉和92g的木薯粉做的,揉成麪糰後,切成方塊
PS:最後顏色煮出來挺深的,所以建議抹茶粉減半
第20步:
這是留下來要煮的芋圓
第21步:
煮芋圓,浮上來後再多煮一會兒,確保熟了,除了紫的,其他看起來是半透明的,然後撈出放入涼水中待用
第22步:
到 擺 盤 啦!
加了煮好放涼的紅豆,如果家裏有蜜豆就更好啦,沒有多加點蜂蜜也可以的,透明的那個是煮熟用冰水洗過的大西米
第23步:
然後倒入適量牛奶(或者原味奶茶),可以再加點黑加侖啊葡萄乾神馬的,最後淋上兩大勺蜂蜜(不甜就再加),有煉乳還可以加點煉乳,還可以加點炒香的去皮的脆脆香香的花生米
第24步:
贊,芋圓口感超好!好吃!
小貼士:
想要其他顏色的還可以用芋頭,紅薯等蒸熟,混合等量木薯粉,或者直接用不同味道的果味粉