裱花那些不得不説的事手工美食烘焙教程

生日蛋糕裱花

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

提前一天做好戚風蛋糕哦，我做的雙層蛋糕，一個八寸，一個十寸

第2步：

讓蛋糕涼透，不然奶油會融化滴哦

第3步：

切片，看到我切片刀上的利器了嗎？那是分層利器，均勻切片，厚度一致

第4步：

切好後放到事先準備好的裱花台上，注意哦，不是直接放，要用硬紙板墊下面哦，我直接用的蛋糕盒

第5步：

夾心用了南瓜泥，特意過篩了，家裏有孩子和老人嘛

第6步：

用裱花刀均勻塗抹

第7步：

蓋上另一層蛋糕

第8步：

開始打發淡奶油，奶油和糖的比例是10:1，低速打發，動物性奶油不要過分打發，會油水分離的，影響口感

第9步：

拿裱花刀塗抹均勻

第10步：

中間省略了幾部忘了拍照，紫色素在奶油打發到一半的時候加的

第11步：

生日快樂是用巧克力寫的，家裏沒有巧克力幣了，用了閨女半塊德芙，放裱花袋裏70-80度熱水融化，裱花袋剪個小口就能擠出來嘍

小貼士：

天然的動物性奶油比較不容易定型，打發時間控制好，戴上手套擠花，防止融化