【Lavender】自己製作蜂蜜柚子醬手工美食烘焙教程

又到了一年一度吃柚子的季節，順便做些柚子醬來泡水喝

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

柚子皮去掉裏面的白瓤，切成兩釐米左右的條。
清洗柚子皮的時候可以拿食鹽搓搓，會清洗的比較乾淨

第2步：

柚子皮切絲，柚子皮主要是提味，份量依個人口味添加。

切好的柚子皮要用沸水焯幾遍去掉苦澀味，切記，這步不能少，不然柚子醬會很苦。至於具體焯幾遍，你可以過程中自己嚐嚐，覺得沒有多少苦味了就可以了。

第3步：

柚子瓤剝成小塊，不加水，直接放鍋裏煮，同時放入冰糖。
煮的時候不停攪拌，以免粘鍋

第4步：

期間放入之前煮好的柚子皮絲

第5步：

攪拌均勻，如果覺得不夠甜可以再加點冰糖

第6步：

一段時間柚子本身的水分就出來了，而且會越來越多，我們需要做的就是讓水分儘量蒸發

第7步：

繼續熬。。。

第8步：

最後等水分熬幹，糖也被微微烤焦，柚子醬的顏色變成好看的焦糖色。等涼下來加入兩大勺蜂蜜，再找個瓶子裝起來了就能慢慢享用了。不過要注意的是自制的柚子醬沒有加防腐劑，所以保質期一般跟短，要儘快食用噢。