『蕙登妮』韓式小菜辣蘿蔔手工美食烘焙教程
從朋友那裏學來的,很香很脆,平時當小菜吃很不錯,我很愛吃辣所以放了不少辣椒
主要材料:
蘿蔔 曬乾的哦 | 鹽 一勺多 |
糖 三勺 | 生抽 30克 |
老抽 10克 | 料酒 30克 |
白酒 15克 | 辣椒 10克 |
花椒 3克 | 食用油 適量 |
所需工具:
炒鍋 1 |
製作步驟:
第1步:
提前曬乾的蘿蔔乾水沒過浸泡一個小時,如果想快一點用開水
第2步:
鍋裏放生抽,老抽
第3步:
再加入料酒
第4步:
雞精半勺,開小火熬煮,不加水哦
第5步:
滾開以後加入白酒,這樣保鮮,不容易壞
第6步:
花椒磨粉
第7步:
辣椒磨粉,不要太細
第8步:
碗里加入熟芝麻,辣椒粉,還有打碎的辣椒粒。做辣椒油如果怕糊可以再辣椒裏提前滴一點點水,就好很多,但是也別太多,容易崩油
第9步:
鍋裏放油,不用太熱,不然容易糊
第10步:
倒入碗裏拌好的料
第11步:
這樣就可以了,特別香
第12步:
浸泡好的蘿蔔乾變軟,把水分儘可能擠幹
第13步:
倒入鹽和糖
第14步:
放入放涼的料水
第15步:
放入辣椒油
第16步:
接下來就是使勁拌均勻就可以,馬上可以吃,不過等一兩天味道吸收了更好吃
小貼士:
1.蘿蔔乾要是曬乾的,青皮蘿蔔比較好
2.成品19元包郵一瓶,偏遠地區不要拍哦運費太貴