夏日避暑利器：西瓜餅乾和西瓜果凍【轉】手工美食烘焙教程

無西瓜，不夏天。在印象裏，夏天一直是西瓜味的。夏天送給Ta的禮物，自然也要清爽可口。
今天推薦兩款適合送給西瓜控的美味禮物，不管是視覺還是味覺都非常誘人，適合送給Ta消消暑，也適合當夏日聚會伴手禮哦。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

第2步：

1. 將西瓜橫切成兩半，最好均分，這樣後期放冰箱冷凍室時不會翻滾，同時務必保證西瓜皮的完整性。

第3步：

2. 用勺子挖出西瓜肉，小心不要刺破瓜皮，因為這會導致泄漏。

第4步：

3. 刮乾淨西瓜皮內側，使得表面較光滑，這時你會得到兩個西瓜“碗”，準備乘滿美味的果凍汁。

第5步：

4. 將紙巾鋪在托盤上，然後放上西瓜。

第6步：

5. 將果凍粉和無色明膠混合，加入4杯開水共同攪拌2分鐘，直至所有的明膠溶解，最後加入4杯伏特加攪拌

第7步：

第8步：

6. 接着將混合液倒入西瓜碗裏。

第9步：

第10步：

7. 冷凍4個多小時，果凍就凝固咯，切成合適的大小。

第11步：

第12步：

8. 噔噔，準備好成品接受Ta驚豔的目光吧~

第13步：

1. 黃油室温軟化，加入糖粉稍拌合後用打蛋器攪打均勻。
2. 分次加入蛋白液攪打均勻。這裏得到約200克的黃油糊。
3. 將黃油糊分成100克、60克、40克，分別篩入草莓麪糰用粉、抹茶麪團用粉、原味麪糰用粉抓捏成團。

第14步：

4. 草莓麪糰搓成圓筒形，直徑約4.5cm，包裹保鮮膜快速冷凍定型。
5. 原味麪糰擀成薄片，擀成能包裹住草莓麪糰的尺寸，表面刷一層蛋白液。
6. 將草莓麪糰包裹好，冷凍備用。

第15步：

7. 抹茶麪團同樣擀成薄片，表面刷蛋白液包裹上草莓和原味麪糰。用保鮮膜包裹好冷藏過夜。
8. 切0.6cm 厚每片，按壓適量藍莓果乾。
9. 再切成想要的尺寸，放鋪油布的烤盤中，烤箱預熱180度烤10分鐘左右。

第16步：

10. 成品出爐，送給Ta品嚐夏天的滋味吧~

第17步：

小貼士：1. 單獨用草莓粉顏色有些發暗，所以加了些紅曲粉進去調色。
2. 夏天餅乾麪糰比較難操作，每次都要冷藏或是快速冷凍定型再繼續操作。
3. 烘烤時間依據個人烤箱而定，烤5、6分鐘可以在表面加蓋錫紙防止過度上色。

小貼士：

西瓜餅乾小貼士：1. 單獨用草莓粉顏色有些發暗，所以加了些紅曲粉進去調色。
2. 夏天餅乾麪糰比較難操作，每次都要冷藏或是快速冷凍定型再繼續操作。
3. 烘烤時間依據個人烤箱而定，烤5、6分鐘可以在表面加蓋錫紙防止過度上色。