餐廳裝修
設計
(l)餐廳的裝飾風格
現代餐廳越來越注重運用
時尚
的新理念突出個性，滿足客人在快節奏的社會中追求完善、舒適的心理需求。通過巧妙的幾何造型、主體色彩的運用和富有節奏感的“目的性照明”烘托，營造出簡潔、明快、亮麗的裝飾風格和方便、舒適、快捷的經營主題。(2)餐廳通道的沒計與佈置
餐廳通道的設計與佈置應體現流暢、便利、安全的特點，切忌雜亂，要保證服務人員順利的完成任務。通道的尺寸要符合人體活動的功能要求。
(3)餐廳內部設計與佈局
1)流通空間。例如通道、走廊、坐位等。
2)管理空間。例如服務枱、辦公室、休息室等。
3)調理空間。例如配餐間、主廚房、冷藏保管室等。
4)公共空間。例如洗手間等。
5)座位佈局。座位的佈局要考慮方便顧客和服務員的活動以及路線的合理，還要考慮餐廳本身的特點和顧客羣體，巧妙地利用每一寸空間，使餐廳發揮出最大的效益。
6)餐桌布置。有單人座、雙人座、四人座、六人座、火車廂式、圓桌式、沙發式、長方形、情人座、家庭式等形式，以滿足顧客的不同需求。
(4)餐廳的光線和色調
1)熒光。即日常所用的日光燈，具有亮度高、經濟等特點，但生硬且缺乏美感，使人和食物顯得蒼白。
2)白熾光。即常用的白熾燈，具有容易控制、自然等特點，容易顯示食品的本色，但壽命短且耗電量大，成本較高。
3)色光。色光多用於特殊區域，例如用綠光和藍光照射水族箱，可起到清澈、潔淨的效果；用紅光照射吧枱或
傢俱
，更顯得柔和。色光一般不宜大面移採用，且成本也較高。4)燭光。是一種很有情調和氣氛的光線，在燭光照射下，人和食物顯得更漂亮，一般用於有特定主題的餐廳。
按照射方式的不同，餐廳光線又可分為整體光線和區域光線。整體光線是指照射大堂內所有區域的光線，區域光線是指對個別區域進行照射的光線，例如吧枱、操作間、餐枱等區域。色光、燭光是常用的區域光線光源。
(5)餐廳動線的安排
餐廳顧客動線應以從大門到坐位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來説，採用直線為好，避免迂迴繞道，任何不必要的迂網、曲折都會使人產生一種混亂的感覺，影響或干擾顧客進餐的情緒和食慾。服務人員的動錢長度對工作效益有直接的影響，原則上越短越好。在安排中，要注意同方向的動線不要太集中，儘可能除去不必要的曲折。
(6)洗手間的設置
洗手間設置要合理，便於顧客使用，其色調要體現整潔、安靜、舒適，光線要柔和。洗手間應與餐廳設在同一樓層，免得不方便。
1)洗手間的標記要清晰、醒目，最好中英對照。
2)洗手間切忌與廚房連在一起，以免影響客人的食慾。
3)洗手間的空間最好能容納3人以上。
4)附設的酒吧應有專用的洗手間，以免客人飲酒時跑到別處去洗手。
